こんにちは、ITSS事業部の稲澤です。

ブログの内容はタイトルの通りなのですが作ろうと思ったきっかけは些細なことで、読んでいた漫画でベーコンを作る話があり作りたくなったので作りました。

まず塩、コショウ、砂糖少々をまんべんなく塗り込んでローリエの葉とともにジップロックに入れ冷蔵庫に保存!!!
1日1回程度肉を揉み、上下をひっくり返したりします。そして一週間後のブロック肉が下の写真になります。

取り出した肉を塩抜き、乾燥させたあといざ燻製タイム!!!
参考にした本に脂身部分を下にすると良いと書いてありましたが、訳は謎です・・・

燻製すること約1時間、それっぽい見た目になりました!!!
我慢できずにひとかけらつまみ食い・・・そのままでも美味しく、一安心です。

そしてできたベーコンを使ったベーコンエッグ。味付けはシンプルに塩コショウのみ
それだけで燻製の風味と相まって十分なうまさを感じました。
うまい・・・幸せ・・・

そしてそしてもう一品、ベーコンのハニーマスタードソース
マスタードの酸味にはちみつのほのかな甘みが最高です(*´∀`*)
スキレットを使っていたのでなかなか冷めることもなく、最後まで温かい状態で食べられました。
休日の晩酌のつまみに最高な逸品ができてしまいました。
もう少しきれいに盛り付けて写真を撮ればよかったとブログを書きながら思いましたが、遅すぎですね(汗

燻製はフライパンなどを使い身近な食材で簡単にできるのでぜひ皆さんも燻製してみてください!